固体酸奶菌种 老酸奶菌种 鲜奶吧商用凝固型酸奶25斤发酵固态菌粉

 1、固体酸奶菌种，每条发酵25斤，(咨询特价)一条，10条起发包邮。

  2、固体菌种特点：高粘度的，成块性绝好，口感细腻，绝无乳清析出。基本无后酸，对发酵环境要求不高，温度波动较大也可以。良好的后酸控制。

  3、发酵条件：一次性发酵，要特别注意发酵温度和时间，菌种发酵为42~45℃，温度过低不能充分发酵，温度过高会抑制菌种的活性。发酵时间为6-8小时，达到发酵时间后应尽快降温到2度左右以防止后酸化。